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Dunkle Schokolade 75% "Edelschwarz Gin infused" Bio

Ca' del bosco

Dunkle Schokolade 75% "Edelschwarz Gin infused" Bio
Artikel Nr. 135017
Beschreibung
Die dunkle Schokolade "Edelschwarz Gin infused" Bio von Karuna stellt eine exquisite Verschmelzung von hochwertigem Chuncho-Kakao aus Peru und dem einzigartigen Edelschwarz Bio Gin dar. Dieser Gin wird aus 17 alpinen Botanicals gewonnen, zu denen unter anderem Wacholder, Edelweiß, Preiselbeere, Johannisbeere und verschiedene Kräuter zählen. Der Prozess der Herstellung ist besonders sorgfältig: Die Kakaobohnen werden geröstet, anschließend wird der Kakaobrei mit dem Edelschwarz Bio Gin mazeriert und getrocknet, wodurch der Alkohol vollständig verdunstet und der Kakao die komplexen Aromen des Gins aufnimmt. Das Ergebnis ist eine Schokolade mit intensiven Geschmacksnoten von Wacholder, wilden Beeren, Kräutern und Gewürzen, eingebettet in die tiefen, reichen Aromen des Chunchos-Kakaos, der zu den ältesten und aromatischsten Kakaosorten der Welt zählt​ (Edelschwarz)​​ (Südtirol Products)​.   
Zutaten
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Beschreibung
Die dunkle Schokolade "Edelschwarz Gin infused" Bio von Karuna stellt eine exquisite Verschmelzung von hochwertigem Chuncho-Kakao aus Peru und dem einzigartigen Edelschwarz Bio Gin dar. Dieser Gin wird aus 17 alpinen Botanicals gewonnen, zu denen unter anderem Wacholder, Edelweiß, Preiselbeere, Johannisbeere und verschiedene Kräuter zählen. Der Prozess der Herstellung ist besonders sorgfältig: Die Kakaobohnen werden geröstet, anschließend wird der Kakaobrei mit dem Edelschwarz Bio Gin mazeriert und getrocknet, wodurch der Alkohol vollständig verdunstet und der Kakao die komplexen Aromen des Gins aufnimmt. Das Ergebnis ist eine Schokolade mit intensiven Geschmacksnoten von Wacholder, wilden Beeren, Kräutern und Gewürzen, eingebettet in die tiefen, reichen Aromen des Chunchos-Kakaos, der zu den ältesten und aromatischsten Kakaosorten der Welt zählt​ (Edelschwarz)​​ (Südtirol Products)​.   
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Details zum Produzenten

Annamaria Clementi Zanella erwarb in den 60er Jahren ein kleines Häuschen am Walde im Herzen des Franciacorta Gebietes im Piemont. Dieses bescheidene Häuschen sollte schon bald zu einer der bedeutendsten Kellereien des Piemonts werden: Ca‘ del Bosco. Doch damals war das Anbaugebiet noch genauso bescheiden wie die Ursprünge der zukünftigen Spitzenkellerei. Sein Debut im Weingeschäft erlebte Ca‘ del Bosco erst mit Annamarias Sohn, Maurizio Zanella. Der junge Winzer erkannte das Potential des Terroirs und setzte mit seiner Arbeit den Spatenstich für die Aufwertung des Franciacorta. Auf den 200 Hektar Rebfläche des heutigen Betriebes entstehen nicht nur erlesene Schaumweine, sondern auch Rot- und Weißweine. Jede Parzelle der Weinberge wird völlig individuell betreut und gepflegt, sodass all den Anforderungen der Pflanzen äußerstes Augenmerk geschenkt werden kann. Diese hingebungsvolle Detailverliebtheit ist gemeinsam mit der Hochhaltung des Terroirs ein Wahrzeichen des Modus Operandi von Ca‘ del Bosco und Grund, weswegen diese Kellerei zu den Eckpfeilern des Franciacorta Gebietes und den Leuchten der italienischen Weinkunst allgemein zählt.

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