Valpolicella Cl. Superiore "Ripasso" 2019

Der Valpolicella Superiore Classico Ripasso der Kellerei Secondo Marco verkörpert alle Eigenschaften, die im Weinberg gelehrt werden: Hartnäckigkeit und Geduld, Zielstrebigkeit und allem voran Demut. Ein einfacher doch einzigartiger und außergewöhnlicher Wein. Der Valpolicella Superiore Classico Ripasso aus 60% Corvina-, 25% Corvinone-, 10% Rondinella und 5% anderen autochthonen Beeren reift nach der Vergärung mindestens 12 Monate lang in verschieden Mengen und wird anschließend rund 6 Monate auf der Flasche verfeinert. In seinem tiefen Rubinrot erzählt sein angenehmes Bukett von fruchtigen Noten mit Sauerkirschen, Maulbeeren und Pflaumen und einem würzigen Finale. Am Gaumen ist er ausgeglichen mit seidiger Tannin-Struktur, die vom harmonischen Schluck begleitet wird. Der große Rotwein schmeckt hervorragend zu Risotto mit Fleisch- oder Pilzsauce, geschmortem wie gebratene oder gegrilltem Fleisch und Pasta mit Fleischsauce. 

Die Weinherstellung der Kellerei Secondo Marco wird von viel Leidenschaft geleitet. Familie Speri zufolge enthält der Wein alle Komponenten des Lebens: die Mühe, aber auch die Schönheit der Arbeit am Land, die Kreativität und Zufriedenheit, die Vorfreude und die Hoffnung. Es gibt komplizierte wie berauschende Momente und am Ende ist das Schönste der Geschmack und Freude am gemeinsamen Genuss.