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Ziegenhartkäse "Viktor"

Hofkäserei Unteregger

Vorschau: Ziegenhartkäse "Viktor" Vorschau: Ziegenhartkäse "Viktor"
Ziegenhartkäse "Viktor"
Ziegenhartkäse "Viktor"
   
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Beschreibung
Der Hartkäse aus Ziegenmilch hat einen elfenbeinfarbigen Teig der vereinzelt Bruchlochung aufweist. Es ist würzig im Geschmack mit dezentem Ziegencharakter. Der Käse wird mit Rotschiere gepflegt, welche auch im Geschmack wieder zu finden ist. Der Käse reift mindestens 3 Monate.

Schon gewusst: Hartkäse weißen generell den niedrigsten Wassergehalt von allen Käsearten auf und haben die längste Reifezeit, die je nach Sorte zwischen 3 Monaten und 3 Jahren betragen kann. Typisch ist auch der dabei entwickelte intensive und kräftige Geschmack, der Hartkäse insbesondere zum Würzen prädestiniert.
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
ZIEGENROHMILCH
Salz
Lab
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Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
ZIEGENROHMILCH
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Inhalt: 0.2 kg (CHF 62.50 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 12.50

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Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Eisacktal

Tier

Ziege

Fettgehalt

Vollfett

Verarbeitung

Rohmilch

Konsitenz

Hartkäse

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Inhaltsstoffe
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Details zum Produzenten
Hofkäserei Unteregger

Das ganze Jahr über hütet Richard Zingerle am Untereggerhof in Vals auf 1.200 m Meereshöhe seine Weißen Deutschen Edelziegen. In der eigenen Hofkäserei verarbeitet er und sein Sohn Manuel, ein ausgebildeter Käsemeister, die frische Ziegenmilch zu einzigartigem Weich-, Schnitt- oder Hartkäse, der lange reifen darf. Kräftig oder mild, pikant oder würzig: Es ergibt sich eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Teilweise werden die Käse mit ausgewählten Zutaten wie Bockshornklee veredelt.

Hofkäserei Unteregger
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4 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 2
  • Durchschnittsnote : 4 / 5

Basierend auf 2 Kundenbewertungen

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    1
Bewertungen sortieren nach :

Anonymous A. veröffentlicht am 01/03/2018 nach einer Bestellung vom 04/01/2018

5/5

Sehr fein mit einer feinen Ziegennote.

War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0

 

Peter L. veröffentlicht am 08/12/2017 nach einer Bestellung vom 01/11/2017

3/5

nicht so toll

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