Brunello di Montalcino "Corte Pavone" Bio 2015

Eine toskanische Legende aus Südtiroler Hause: Der Brunello di Montalcino “Corte Pavone” der Kellerei Loacker ist ein Juwel, das aus den Reben des gleichnamigen Weinberges im Herzen des Montalcino Gebietes gewonnen wird. Die Sangiovese-Trauben werden sorgsam handgewimmt. Anschließend an die Spontanvergärung in Edelstahl- und Holzfässern wird der Wein drei Jahre lang in Barriques und im großen Eichenfass ausgebaut. Wird der „Corte Pavone“ eingeschenkt, strahlt ein kräftig roter Glanz, teils Rubin teils Granat, aus dem Glase, begleitet von intensiven Kirscharomen und dem Duft reifer Waldfrüchte. Am Gaumen unterstreicht die hervorragend eingebundene Säure die feinen Nuss- und Lakritztöne und die reife Gerbstoffstruktur sorgt für Fülle und einen würzigen, anhaltenden Nachhall. Der Brunello di Montalcino der Kellerei Loacker harmoniert ausgezeichnet mit herzhaften Fleischgerichten, scharf gebratenen Steaks, raffinierten Wildspezialitäten sowie auch mit würzigem gereiften Käse.

Schon gewusst: Die Bezeichnung „Brunello“ geht auf das italienische Wort für die Farbe Braun zurück. Die Bewohner Montalcinos beschrieben den dort gekelterten Wein bereits vor der eigentlichen Namensgebung als „brunello“, also bräunlich, und beriefen sich damit auf seine dunkelrote, fast schon braune Tönung.