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Magerspeck

Sarntaler / Grammhof

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Magerspeck
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Magerspeck
     
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Feines Speckerlebnis ohne hohe Kalorienzufuhr: frei von Fett und Schwarte besticht das zarte Aroma.

Schon gewusst: Der Magerspeck wird aus dem Schweineschlegel ohne Fett und Schwarte gewonnen. Die ausgewählten Schlegelteile werden gesalzen, gepökelt und geräuchert. Die Reife des Magerspecks bis zur richtigen Schnittfestigkeit findet in der Sarntaler Bergluft statt. In der Vakuumverpackung hält sich Speck an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank über mehrere Monate. Einmal geöffnet, soll der Speck vor dem Verzehr einige Stunden bei Raumtemperatur atmen, damit er sein Aroma entfalten kann. Unverpackt lässt er sich einige Wochen lang in ein feuchtes Stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern gut aufbewahren. Allerdings sollte er nicht neben Lebensmitteln liegen, die einen starken Eigengeruch haben.
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
Scheinefleisch
Meersalz
natürliche Gewürze
Zucker; Dextrose
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsmittel: Kaliumnitrat;

Energie: 209 kcal / 876 kJ kJ
Fettgehalt: 7,8 g
Davon Gesättigte: 3 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
Zucker: 0,3 g
Eiweis: 33,8 g
Salz: 4,6 g
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Inhalt: 0.55 kg (CHF 55.91 / 1 kg)

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Gebiet

Salten-Schlern

Tier

Schwein

Reifezeit

Unter 2 Monate

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Feines Speckerlebnis ohne hohe Kalorienzufuhr: frei von Fett und Schwarte besticht das zarte Aroma.

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Details zum Produzenten
Sarntaler / Grammhof

Auf dem Grammhof auf der Sonnenseite des Durnholzertales auf über 1.500 m wurden seit jeher Speck und Wurstwaren hergestellt. Luis Moser übernahm diese Tradition; heute findet die Produktion der Fleisch- und Wurstwaren in der Handwerkerzone von Sarnthein statt. Überlieferte Bauernrezepturen, die langsame, leichte Kalträucherung mit Nadelholz vom Grammhof sowie die Reifung in der rauen Sarntaler Bergluft verleihen den Produkten ihren unverwechselbaren Geschmack. Die Produkte „Regional Total“ stammen aus regionaler Tierhaltung von verschiedenen Höfen aus Südtirol.

Sarntaler / Grammhof
Bewertungen
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4.8 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 4
  • Durchschnittsnote : 4.8 / 5

Basierend auf 4 Kundenbewertungen

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    3
Bewertungen sortieren nach :

Jörg F. veröffentlicht am 20/12/2017 nach einer Bestellung vom 14/11/2017

5/5

Superb!

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Archut K. veröffentlicht am 10/12/2017 nach einer Bestellung vom 04/12/2017

4/5

Alles prima.

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Scheitler M. veröffentlicht am 08/12/2017 nach einer Bestellung vom 20/11/2017

5/5

Immer wieder lecker!

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Siegfried P. veröffentlicht am 04/12/2017 nach einer Bestellung vom 29/10/2017

5/5

Geschmacklich und qualitativ bestens!

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