Chardonnay Riserva "Vigna Au" 2015

Was Musik für die Ohren ist, ist der Chardonnay Riserva „Au“ der Kellerei Tiefenbrunner für den Gaumen. Das rigoros nach perfektem Reifegrad selektionierte Traubengut wird schonend gepresst und im kleinen Eichenfass spontanvergoren. Nach dem biologischen Säureabbau auf der Feinhefe wird der Wein sechs Monate lang im Edelstahltank natürlich geklärt, bevor er weitere sechs Monate auf der Flasche reift. Der Chardonnay Riserva füllt das Glas mit kräftigem Strohgelb und bereitet dem Geruchssinn eine aromatische Sonate aus Mineralik in der Einleitung, exotischen Früchten im Hauptsatz und zarten Blüten in der Coda. Mit großer Intensität, doch ohne die Harmonie des Buketts zu vernachlässigen, tritt der „Au“ an den Gaumen und besticht mit einem fesselnden Duett aus Säure und Tannin, das lange nachhallt. Kulinarisch anregende Zusammenspiele ergeben sich in Begleitung von kräftigen Vorspeisen mit Räucherfisch, herzhaft gebratenem weißen Fleisch, aber auch zu Steak spielt der Chardonnay Riserva erste Geige.

Schon gewusst: Als Teil der „Vigna“-Linie der Kellerei Tiefenbrunner bezieht sich auch der Beiname „Au“ dieses Chardonnay Riserva, ganz im Sinne der Grand Cru Idee dieses Sortiments, auf die Lage des Weinberges. Mit dieser Herangehensweise an ihre Prestigeweine werden ausgesprochen exklusive Tropfen von unverkennbarem Terroircharakter gewonnen Die außerordentliche Sorgfalt in der Gewinnung des „Au“ zeigt sich in der Einbeziehung der Mondphasen in die einzelnen Schritte der Weinbereitung.