Weissburgunder "Vom Stein" 2019

Frische, Jugend, Eleganz: Stünden einem nur drei Worte zur Beschreibung des Weißburgunders „Vom Stein“ der Kellerei Castelfeder zur Verfügung, so wären es diese drei. Der Most, der von streng handgewimmten und schonend gepressten Trauben gewonnen wird, wird in Edelstahltanks vergoren. Vor der Abfüllung reift der Wein noch sechs Monate auf der Feinhefe. Der Weißburgunder zeigt sich in strohgelbem Gewand und aus dem Glas erheben sich Düfte von Apfel und exotischen Früchten. Die mineralisch salzige Struktur belebt den Gaumen und verklingt in einem ausgedehnten Abgang. Als angenehm trinkfreudiger Wein passt der „Vom Stein“ hervorragend zu einer Bandbreite an Gerichten, doch keinesfalls darf er an einem reichgedeckten Tisch mit Spargelgerichten, Fisch oder weißem Fleisch fehlend.

Schon gewusst: Der Name dieses Weißweins ist alles andere als zufällig: „Vom Stein“ bezieht sich nämlich auf die Beschaffenheit der Böden, auf denen die Weißburgunderreben gedeihen. Das aussagekräftige Etikett das die Flasche ziert, stellt die Rebe dar, die auf Kalkgestein wächst und nach hingebungsvoller und leidenschaftlicher Arbeit und Pflege einen Kelch ihres kostbaren Traubennektars bietet.