Weißburgunder 2018

Der Weißburgunder von Elena Walch ist ein klassischer Weißwein mit dem gewissen Etwas. Der Most wird mittels sanfter Pressung aus handverlesenen Trauben gewonnen und im Stahltank vergoren. Der Wein wird auf der Feinhefe mehrere Monate lang gelagert und gereift, bevor er abgefüllt wird. Der Weißburgunder füllt das Glas mit einem glänzenden Strohgelb. An die Nase gelangen feine Düfte von reifen Äpfeln, umspielt von zarten Kräuternoten. Am Gaumen gibt er sich lebhaft sauer und von elegant fülliger Mineralik, die sich im angenehm anhaltenden Abgang fortzieht. Ein gutes Glas Weißburgunder überzeugt sowohl als weingewordenes Amuse-Bouche zum Aperitif, als auch in Begleitung von leichten Vorspeisen, gebratenem Fisch oder weißem Fleisch – der Spross des Weinguts Elena Walch darf das auch von sich behaupten.

Schon gewusst: Der Weißburgunder ist seit nahezu 200 Jahren ein Eckpfeiler des Südtiroler Weinbaus und zählt nebst Gewürztraminer und Sauvignon zum Spitzentrio. Elena Walch bedient sich für ihre Version sowohl der Trauben aus den bis auf 900 m.ü.M. gelegenen Steillagen, als auch der Trauben der auf 250 m.ü.M. gelegenen Reben und drückt dem Wein somit einen unverkennbaren Stempel auf.