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Buchweizen Bandnudeln
Buchweizen Bandnudeln
Artikelnummer: 112163
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietÜberetsch
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LandSüdtirol
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KornBuchweizen
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Mindesthaltbarkeit in Tagen540 Tage
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VerarbeitungWeißmehl
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LaktosefreiLaktosefrei
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Buchweizen ist botanisch gesehen kein Getreide und wird deshalb als Pseudocerealie bezeichnet. Im deutschen wird der Buchweizen auch Heidekorn genannt. Hier bei uns in Südtirol ist er als „Schworzplentn“ bekannt und wird vielerorts gerne verwendet. Tipps für die Zubereitung: Die Buchweizen Bandnudeln harmonieren hervorragend mit geriebenem Bergkäse oder Graukäse, mit Steinpilz- oder Pfifferlingsauce, mit Wildragout oder Gemüse und Rohschinken.
Zutaten
Zutaten
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,525.00 Kj
- Brennwert: 360.00 Kcal
- Fettgehalt: 2.71 g
- Davon Gesättigte: 0.80 g
- Kohlenhydrate: 69.11 g
- Zucker: 3.00 g
- Eiweis: 13.11 g
- Salz: 1.11 g
- Ballaststoffe: 3.40 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
HARTWEIZEN, ROGGEN, WEIZEN.
Eggerhof Pasta
Am Eggerhof in Aldein entstehen auf 1.200 m ü. M. Bandnudeln, Tagliatelle und Pasta aller Art aus frischen, hofeigenen Eiern und gentechnikfreiem Hartweizengrieß. Nikolaus Lantschner und seine Familie bewirtschaften den Hof seit 1998. Das Geheimnis ihrer erstklassigen Nudeln und Saucen sind hochwertige Zutaten und ein konsequenter Einsatz für das Tierwohl. Lantschner setzt neben Mutterkuhhaltung bei den Hühnern auch auf Freilandhaltung. Den Tieren ginge es dadurch viel besser und das schmecke man auch im Endprodukt. Die Freilandeier verwendet Koch Erich Gruber, um die verschiedensten Pastakreationen zu schaffen, allesamt gänzlich frei von Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Von Schüttelbrot-Bandnudeln über Kastanien-Fettuccine bis hin zu Brennnessel-Fusilli, mit der Pasta vom Eggerhof in Aldein wird einem garantiert nie langweilig!
(Gewerbegebiet Neustatt 3, 39040 Aldein (BZ), Südtirol, Italien, pasta@eggerhof.it)
