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Karreespeck Gourmet
Karreespeck Gourmet
Artikelnummer: 132385
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietSüdtirol
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LandSüdtirol
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Mindesthaltbarkeit in Tagen90 Tage
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Früher wurde einmal im Jahr zu Weihnachten geschlachtet. Um das Fleisch auch lange haltbar zu machen, griff man auf alte nordeuropäische Räuchermethoden zurück. Danach ließ man den Speck an der frischen Bergluft trocknen, wie es im Mittelmeerraum üblich ist. Diese Kombination aus wenig Rauch und viel frischer Luft macht den Südtiroler Speck so einzigartig.
Zutaten
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, natürliche Gewürze, Naturrauch, Konservierungsmittel, E250, E252, Dextrose.
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,515.00 Kj
- Brennwert: 362.00 Kcal
- Fettgehalt: 25.61 g
- Davon Gesättigte: 10.20 g
- Kohlenhydrate: 0.60 g
- Zucker: 0.60 g
- Eiweis: 31.68 g
- Salz: 2.62 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Schmid Speck
Das Familienunternehmen Schmid Speck widmet sich seit über 40 Jahren und 3 Generationen der Herstellung ausgezeichneten Südtiroler Specks. Die Speckmanufaktur hat ihren Hauptsitz in Plaus bei Meran. Hier wird sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Haltung und kontrollierter Herkunft mit feinsten Alpenkräutern und Gewürzen zu erstklassigem Speck verarbeitet. Zu den Hauptzutaten zählen weiterhin auch Rauch, Luft und Zeit. Schmid Speck verwendet zum Räuchern Buchenholzspäne und reift ihren Speck besonders lange an der Frischen Alpenluft. Beim Premium Speck sind das etwa 6 Monate, beim Gourmet Speck sogar ganze 10. Neben ihrer Spezialität bietet Schmid Speck auch saftigen geräucherten Rinderschinken, Kräuterfilets und weitere Fleischprodukte.
(Dreilandweg 3 - I - 39025 PLAUS (BZ) - Südtirol-Italien, info@schmidspeck.com)
