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Radicchio & Rosmarin Bandnudeln
Radicchio & Rosmarin Bandnudeln
Artikelnummer: 108393
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietÜberetsch
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LandSüdtirol
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KornWeizen
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Mindesthaltbarkeit in Tagen540 Tage
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VerarbeitungWeißmehl
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LaktosefreiLaktosefrei
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Radicchio ist vor allem in Norditalien bekannt und beliebt. Seine Hauptsaison liegt zwischen Oktober und Mai und er ist somit einer der bekanntesten Wintersalate. Durch seine Bitterstoffe stärkt er das - im Winter oft angeschlagene - Immunsystem. Tipps für die Zubereitung: Der Radicchio-Rosmarin Bandnudeln schmecken mit Speck- oder Zucchinisauce, fischen Tomatenwürfeln und Rucola oder Wildschweinragout besonders lecker.
Zutaten
Zutaten
HARTWEIZENGRIEß, 21% frische EIER, Wasser, 0,5% Radicchio getrocknet und gemahlen, 0.15% Rosmarin gemahlen
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,525.00 Kj
- Brennwert: 360.00 Kcal
- Fettgehalt: 2.12 g
- Davon Gesättigte: 0.60 g
- Kohlenhydrate: 70.81 g
- Zucker: 3.71 g
- Eiweis: 13.31 g
- Salz: 0.81 g
- Ballaststoffe: 2.80 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
EI, HARTWEIZEN.
Eggerhof Pasta
Am Eggerhof in Aldein entstehen auf 1.200 m ü. M. Bandnudeln, Tagliatelle und Pasta aller Art aus frischen, hofeigenen Eiern und gentechnikfreiem Hartweizengrieß. Nikolaus Lantschner und seine Familie bewirtschaften den Hof seit 1998. Das Geheimnis ihrer erstklassigen Nudeln und Saucen sind hochwertige Zutaten und ein konsequenter Einsatz für das Tierwohl. Lantschner setzt neben Mutterkuhhaltung bei den Hühnern auch auf Freilandhaltung. Den Tieren ginge es dadurch viel besser und das schmecke man auch im Endprodukt. Die Freilandeier verwendet Koch Erich Gruber, um die verschiedensten Pastakreationen zu schaffen, allesamt gänzlich frei von Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Von Schüttelbrot-Bandnudeln über Kastanien-Fettuccine bis hin zu Brennnessel-Fusilli, mit der Pasta vom Eggerhof in Aldein wird einem garantiert nie langweilig!
(Gewerbegebiet Neustatt 3, 39040 Aldein (BZ), Südtirol, Italien, pasta@eggerhof.it)
