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Specktuch
Specktuch
Artikelnummer: 132308
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietMeran & Umgebung
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LandSüdtirol
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Um das Fleisch auch lange haltbar zu machen, griff man früher in der Region auf alte nordeuropäische Räuchermethoden sowie auf das im Mittelmeerraum typische Lufttrocknen zurück. Heute wird der Speck häufig durch Vakuumieren länger haltbar gemacht, aber auch nachhaltige Methoden wie Schmids Specktuch können hier Abhilfe schaffen.
Zutaten
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100% Baumwolle
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Gebrauch: Küche
Schmid Speck
Das Familienunternehmen Schmid Speck widmet sich seit über 40 Jahren und 3 Generationen der Herstellung ausgezeichneten Südtiroler Specks. Die Speckmanufaktur hat ihren Hauptsitz in Plaus bei Meran. Hier wird sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Haltung und kontrollierter Herkunft mit feinsten Alpenkräutern und Gewürzen zu erstklassigem Speck verarbeitet. Zu den Hauptzutaten zählen weiterhin auch Rauch, Luft und Zeit. Schmid Speck verwendet zum Räuchern Buchenholzspäne und reift ihren Speck besonders lange an der Frischen Alpenluft. Beim Premium Speck sind das etwa 6 Monate, beim Gourmet Speck sogar ganze 10. Neben ihrer Spezialität bietet Schmid Speck auch saftigen geräucherten Rinderschinken, Kräuterfilets und weitere Fleischprodukte.
(Dreilandweg 3 - I - 39025 PLAUS (BZ) - Südtirol-Italien, info@schmidspeck.com)
