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Südtiroler Blut-Fettuccine Schwoasnudeln
Südtiroler Blut-Fettuccine Schwoasnudeln
Artikelnummer: 110123
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietÜberetsch
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LandSüdtirol
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KornWeizen
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Mindesthaltbarkeit in Tagen540 Tage
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VerarbeitungWeißmehl
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LaktosefreiLaktosefrei
Beschreibung
Beschreibung
Hommage an eine uralte Südtiroler Tradition. Die Nudelspezialität wird mit
Hartweizengrieß, hochwertigen hofeigenen Eiern und Schweine- sowie Rinderblut
hergestellt. Der kräftige und fleischige Geschmack kommt besonders mit etwas
Butter, Parmesan und Schnittlauch oder aber mit glasig gegarten Zwiebeln und
Speck zur Geltung.Kochzeit ca. 10-12 Minuten
Schon gewusst: Angesichts der einstigen Knappheit an Lebensmitteln, durfte im Zuge der Schlachtung nichts vom Schwein verschwendet werden, auch nicht das Blut. Not macht bekanntlich erfinderisch und so sind wohl die ersten Schwoasnudeln entstanden.
Zutaten
Zutaten
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,550.00 Kj
- Brennwert: 352.00 Kcal
- Fettgehalt: 2.70 g
- Davon Gesättigte: 0.80 g
- Kohlenhydrate: 69.00 g
- Zucker: 3.00 g
- Eiweis: 15.00 g
- Salz: 1.10 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
EI, HARTWEIZEN.
Eggerhof Pasta
Am Eggerhof in Aldein entstehen auf 1.200 m ü. M. Bandnudeln, Tagliatelle und Pasta aller Art aus frischen, hofeigenen Eiern und gentechnikfreiem Hartweizengrieß. Nikolaus Lantschner und seine Familie bewirtschaften den Hof seit 1998. Das Geheimnis ihrer erstklassigen Nudeln und Saucen sind hochwertige Zutaten und ein konsequenter Einsatz für das Tierwohl. Lantschner setzt neben Mutterkuhhaltung bei den Hühnern auch auf Freilandhaltung. Den Tieren ginge es dadurch viel besser und das schmecke man auch im Endprodukt. Die Freilandeier verwendet Koch Erich Gruber, um die verschiedensten Pastakreationen zu schaffen, allesamt gänzlich frei von Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Von Schüttelbrot-Bandnudeln über Kastanien-Fettuccine bis hin zu Brennnessel-Fusilli, mit der Pasta vom Eggerhof in Aldein wird einem garantiert nie langweilig!
(Gewerbegebiet Neustatt 3, 39040 Aldein (BZ), Südtirol, Italien, pasta@eggerhof.it)
