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Zitronen und Ingwer Fettuccine
Zitronen und Ingwer Fettuccine
Artikelnummer: 122169
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4 - 8 Arbeitstagen
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GebietÜberetsch
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LandSüdtirol
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KornWeizen
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Mindesthaltbarkeit in Tagen540 Tage
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VerarbeitungWeißmehl
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Die Nudelproduktion am Eggerhof in Aldein auf 1.200 m ü. M. geht aus dem Grundsatz der Nachhaltigkeit hervor: Die hochwertigen Freilandeier, die aus verschiedenen Gründen nicht für den Einzelhandel geeignet waren, sollten nicht einfach im Müll landen. Bei den Fettuccine mit Zitrone und Ingwer kam Erich Gruber auf die geniale Idee, köstliche Eiernudeln mit Räucherforellen in Sahnesauce, Basilikum- und Pinienkernpesto, Gemüse- und Käsesauce und Lauch-Krensoße zuzubereiten.
Zutaten
Zutaten
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,543.00 Kj
- Brennwert: 364.00 Kcal
- Fettgehalt: 2.50 g
- Davon Gesättigte: 0.70 g
- Kohlenhydrate: 71.00 g
- Zucker: 4.10 g
- Eiweis: 13.00 g
- Salz: 0.73 g
- Ballaststoffe: 2.80 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
EI, HARTWEIZEN.
Eggerhof Pasta
Am Eggerhof in Aldein entstehen auf 1.200 m ü. M. Bandnudeln, Tagliatelle und Pasta aller Art aus frischen, hofeigenen Eiern und gentechnikfreiem Hartweizengrieß. Nikolaus Lantschner und seine Familie bewirtschaften den Hof seit 1998. Das Geheimnis ihrer erstklassigen Nudeln und Saucen sind hochwertige Zutaten und ein konsequenter Einsatz für das Tierwohl. Lantschner setzt neben Mutterkuhhaltung bei den Hühnern auch auf Freilandhaltung. Den Tieren ginge es dadurch viel besser und das schmecke man auch im Endprodukt. Die Freilandeier verwendet Koch Erich Gruber, um die verschiedensten Pastakreationen zu schaffen, allesamt gänzlich frei von Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Von Schüttelbrot-Bandnudeln über Kastanien-Fettuccine bis hin zu Brennnessel-Fusilli, mit der Pasta vom Eggerhof in Aldein wird einem garantiert nie langweilig!
(Gewerbegebiet Neustatt 3, 39040 Aldein (BZ), Südtirol, Italien, pasta@eggerhof.it)
