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Weichkäse "Candidum"

Eggemoa

Beschreibung
Dieser Weißschimmelkäse ist im Geruch milchig und vegetal. Er hat einen cremigen Teig und schmeckt süß-säuerlich. Die Rohmilch stammt von den hofeigenen Kühen.

Schon gewusst: Weichkäse reift von innen nach außen, weshalb junge Käse noch ziemlich fest sind. Bei älterem Käse ist die Konsistenz von weich-geschmeidig bis fließend.
Inhaltsstoffe
ROHMILCH
Salz
Kulturen
Naturlab

Energie: 304 kJ
Fettgehalt: 25 g
Davon Gesättigte: 16,3 g
Kohlenhydrate: 1,19 g
Zucker: 1,19 g
Eiweis: 18,5 g
Salz: 0,9 g
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Zucker: 1,19 g
Eiweis: 18,5 g
Salz: 0,9 g
Inhalt: 0.25 kg (CHF 44.80 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 11.20

Auf Lager, Zustellung in. 4-8 Werktage

Konsitenz

Kühlversand

Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Fettgehalt

Vollfett

Verarbeitung

Rohmilch

Konsitenz

Weichkäse

Beschreibung
Dieser Weißschimmelkäse ist im Geruch milchig und vegetal. Er hat einen cremigen Teig und schmeckt süß-säuerlich. Die Rohmilch stammt von den hofeigenen Kühen.

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Details zum Produzenten

Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

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Basierend auf 1 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :

Silvia K. veröffentlicht am 12/12/2017 nach einer Bestellung vom 28/10/2017

5/5

Ein Traum von Käse

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