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Weichkäse "Candidum"
Weichkäse "Candidum"
Artikelnummer: 109456
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4 - 8 Arbeitstagen
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KühlversandKühlversand
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GebietPustertal
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LandSüdtirol
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KonsistenzWeichkäse
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Geschmack Kaesesäuerlich und süß
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FettgehaltVollfett
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MilchartRohmilch
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Mindesthaltbarkeit in Tagen24 Tage
Beschreibung
Beschreibung
Mit dem Weichkäse „Candidum" bietet Eggemoa uns eine
wahre Delikatesse an. Der „Candidum" besteht aus einem cremig schmelzenden
Teig und ist von zartem Geschmack, der einen Hauch von Kakaobutter und weißer
Schokolade birgt. Der Geruch des „Candidum“ ist milchig und süß und er zergeht auf
der Zunge.
Schon gewusst: Weichkäse reift von innen nach außen. Wenn seine Konsistenz fest ist, dann spiegelt dies eine kurze Reifungsphase wider, wobei ein reiferer Käse sich durch eine weich-cremige Konsistenz auszeichnet.
Zutaten
Zutaten
ROHMILCH, Milchsäurebakterien, Lab, Salz
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,272.00 Kj
- Brennwert: 304.00 Kcal
- Fettgehalt: 25.00 g
- Davon Gesättigte: 16.30 g
- Kohlenhydrate: 1.19 g
- Zucker: 1.19 g
- Eiweis: 18.50 g
- Salz: 0.90 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
MILCH.
Mehr details
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Rinde essbar: true
Eggemoa
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
(Steiner Gebhard Hauptort 53 I-39030 Mühlwald, info@eggemoa.com)
