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Graukäse gereift
Graukäse gereift
Artikelnummer: 113996
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4 - 8 Arbeitstagen
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KühlversandKühlversand
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GebietPustertal
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LandSüdtirol
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KonsistenzFrischkäse
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Geschmack Kaeseleicht bitter und würzig
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FettgehaltGraukäse und Mager
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MilchartRohmilch
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Mindesthaltbarkeit in Tagen16 Tage
Beschreibung
Beschreibung
Ein
uriger Genuss aus traditionsreicher Handarbeit! Der Graukäse vom Veiderhof erhält
seinen Namen sowie sein markantes Aroma von der leicht gräulichen
Edelschimmelschicht, die sich im Zuge der Reifung auf seinem Äußeren bildet.
Dieser urtypische Südtiroler Sauermilchkäse ist für seinen intensiven Geschmack
bekannt, der mit zunehmender Reife bis ins Animalische reicht. Schmeckt
hervorragend als Knödelgericht oder ganz traditionell mit Essig, Öl und
Zwiebel.
Schon gewusst:
Vom
Arme-Leute-Essen zur regionalen Delikatesse: Der Graukäse aus Südtirol erfreut
sich wieder zunehmender Beliebtheit. Er ist nicht nur einzigartig im Geschmack,
auch sein extrem niedriger Fettgehalt macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Am
Veiderhof wird diese Käsespezialität aus hofeigener Milch hergestellt, wobei
für die Fütterung des Milchviehs rigoros auf Silage verzichtet wird.
Zutaten
Zutaten
Rohe MAGERMILCH, Kulturen, Salz.
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 527.00 Kj
- Brennwert: 124.00 Kcal
- Fettgehalt: 1.24 g
- Davon Gesättigte: 0.50 g
- Kohlenhydrate: 0.30 g
- Zucker: 0.00 g
- Eiweis: 28.30 g
- Salz: 1.10 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
MILCH.
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Rinde essbar: true
Veiderhof
Familie Weitlaner bewirtschaftet mit großer Leidenschaft den Veiderhof im Hochpustertal. In Vierschach auf 1.130 m, unweit der österreichischen Grenze, betreibt die Familie neben einer Pferdeunterkunft und Ferienwohnungen seit 2010 auch eine hofeigene Käserei. Hier entstehen aus dem Zusammenspiel von Tradition, altem Handwerk und moderner Technik erstklassige Bauernbutter und urtypischer Graukäse. Die Milch dafür stammt von dem Dutzend Kühen der Familie Weitlaner, die mit feinstem Bergwiesenheu gefüttert werden. Die Milchprodukte vom Veiderhof sind echte Traditionsprodukte und bestechen mit ihrem frischen, natürlichen Geschmack, den man so nur direkt am Bauernhof findet.
(Hieblerweg 1 39038, Innichen (BZ) Südtirol | Dolomiten | Italien, info@veiderhof.it)
