gemacht war dieser pfeffer bald mal, aber es war ein künstlerischer akt, bis wir ihn geschrotet hatten. pröblet u tüftlet hei mir, aber nichts gab so einen guten bruch wie ruedis alte kaffeemühle. angeschlossen an eine bohrmaschine haben wir so eine menge pfeffer durchgelassen, und mike’s vater hat diesen dann von hand in jedes chäsli gerührt – aber schön vorsichtig, sonst sinkt der pfeffer  nämlich subito auf den boden der käseform.  

Schon gewusst: 

Bei der selbsternannten "wilden Truppe" von Jumi handelt es sich um einen jungen, rüstigen Familienbetrieb aus dem wunderschönen Emmental.

Wenn es um die Verarbeitung von Rohmilch geht, kann den passionierten Handwerkern vom "Jumiversum" niemand was erzählen. Der Herstellung ihrer verschiedenen Käse begegnen sie mit Perfektion, viel Geschick und einer großen Portion Leidenschaft. 

Jumi ist nicht nur ein Hit in der Schweiz, sondern begeistert mit seinen einzigartigen Produkten auch auf seinen Marktständen in Bern, Wien und sogar London!

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, 1% Pfeffer, 1 % portwein
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse:6.5 kg
alter:3 – 5 monate

Ursprungsland: Schweiz