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Weichkäse mit Heublumen Heukäse Bio
Weichkäse mit Heublumen Heukäse Bio
Artikelnummer: 111768
Kostenloser Versand über CHF 190
4 - 8 Arbeitstagen
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KühlversandKühlversand
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GebietMeran & Umgebung
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LandSüdtirol
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KonsistenzSchnittkäse
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Geschmack Kaesearomatisch, Heublumen, Brotklee und mild
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FettgehaltVollfett
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MilchartVollmilch
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Mindesthaltbarkeit in Tagen27 Tage
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BioBio
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LaktosefreiLaktosefrei
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Qualität SüdtirolQualität Südtirol
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Die Herstelung von Heukäse erfolgt auf besonders schonende Weise. Die Biomilch von 15 Bergbauernhöfen im Passeiertal, welche über 800 und 1500 m-u.M liegen, wird in einer Käsewanne handwerklich verkäst. Vor dem Abfüllen werden die Heublumen vom Südtiroler Bergbauern in den Käsebruch eingerührt und in Käseformen gefüllt. Die Reifezeit beträgt ca. 4 Wochen. Die Käse werden jeden zweiten Tag in leichtem Salzwasser gepfelgt und gewendet. Dadurch kann sich das Aroma der Heublumen in den 4 Wochen voll entfalten. Außen wird der Käse durch essbare Blüten und Kräutern aus biologischem Anbau verfeinert.
Zutaten
Zutaten
BIO-VOLLMILCH, Kulturen, Kälberlab, Salz,
Kräuter (0,6% Heublumen, 0,2%
Bockshornkleesaat) Hersteller
ID: IT 41 12 CE
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,395.00 Kj
- Brennwert: 336.00 Kcal
- Fettgehalt: 28.00 g
- Davon Gesättigte: 19.20 g
- Kohlenhydrate: 1.20 g
- Zucker: 0.10 g
- Eiweis: 19.90 g
- Salz: 1.00 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
MILCH.
Mehr details
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Rinde essbar: true
Algunder Sennerei
Die Algunder Sennerei produziert schon seit 1899 verschiedenste Käsespezialitäten und andere köstliche Milchprodukte aus erstklassiger Milch. Diese wird täglich frisch von 52 Bergbauernhöfen aus der Umgebung geliefert. Die Höfe liegen zwischen 800 und 1.500 m ü. M. und die Bäuerinnen und Bauern haben sich zu artgerechter Tierhaltung in einem gesunden, dem Tierwohl zuträglichen Umfeld verpflichtet. Nur so kann die Milch den hohen Qualitätsanforderung der Algunder Sennerei gerecht werden, denn all ihre Produkte sind garantiert gentechnikfrei. Eine ganz besondere Spezialität unter den Käsekreationen aus Algund ist der traditionelle Graukäse, ein intensiv aromatischer Sauermilchkäse mit hohem Eiweiß- und ausgesprochen niedrigem Fettgehalt. Auch die Molke, die bei der Käseherstellung übrigbleibt, wird verwertet und zu aromatischem Molkeessig verarbeitet. Viele ihrer Produkte bietet die Sennerei auch in Bio-Qualität an.
(Handwerkerzone 1, 39022 Algund, Italien - info@sennerei-algund.it)
