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Ziegenkäse "Ziegiz Caverna"
Ziegenkäse "Ziegiz Caverna"
Artikelnummer: 127390
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5 - 9 Arbeitstagen
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KühlversandKühlversand
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GebietPustertal
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LandSüdtirol
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KonsistenzSchnittkäse und Hartkäse
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Geschmack Kaesekräftig, Ziege, nussig, süß und würzig
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FettgehaltVollfett
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Milchartpasteurisiert
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Mindesthaltbarkeit in Tagen54 Tage
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GlutenfreiGlutenfrei
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LaktosefreiLaktosefrei
Beschreibung
Beschreibung
Schon gewusst: Die Lagerung von Käse in Höhlen oder Stollen mag zuerst etwas extravagant wirken, hat jedoch sowohl Tradition als auch einen ganz klaren Zweck: In Frankreich weiß man bereits seit Jahrhunderten, dass die gleichmäßigen Temperaturen und die konstante Luftfeuchtigkeit unter der Erde ideale Reifebedingungen für erstklassigen Käse darstellen.
Zutaten
Zutaten
ZIEGENMILCH, Kälberlab, Kulturen, Salz, LYSOZYM (aus EI).
Nährwerte pro 100g:
- Energie: 1,415.00 Kj
- Brennwert: 342.00 Kcal
- Fettgehalt: 29.00 g
- Davon Gesättigte: 20.30 g
- Kohlenhydrate: 0.83 g
- Zucker: 0.30 g
- Eiweis: 19.30 g
- Salz: 0.30 g
Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern (ca. +4 °C)
Ursprungsland: Italien
Allergene
Allergene
EI, ZIEGENMILCH.
Capriz Feinkäserei
Die Feinkäserei Capriz im Pustertal erweitert mit ihren spannenden Käsekreationen aus bester Kuh- und Ziegenmilch eure Geschmackshorizonte. Von delikatem Weichkäse, affiniert mit spannenden Zutaten wie Hanfblättern oder Buchenasche, bis hin zu sorgfältig gereiftem Höhlenkäse aus hauseigenem Bunker: Vielfalt, Qualitätsvernarrtheit und Kreativität stehen bei Capriz an der Tagesordnung. Grundlegend für all ihre Käsekreationen sind die hochqualitative Kuh- und Ziegenmilch und der damit verbundene Ursprungsgedanke. Die Käsemeister von Capriz wissen genau, welche Milch von welchem Bauern in welchem Käse steckt. Diese Art der Kohärenz erfordert viel Zeit und Sorgfalt, doch nur so entsteht wirklich guter Käse in Capriz-Qualität.
(Pustertalerstaße 1/B 39030 Vintl, Südtirol, info@capriz.bz)
