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Alpenkäse

feinste Milchspezialitäten aus den Bergen

  • Produkte von traditionellen Bauernhöfen
  • Juwel der Käsevielfalt: der Almkäse
  • Schweizer Käse: Bündner Bergkäse
  • Bio-Käse
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Heukäse - Pseirer Bergkäserei
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Käsespezialitäten aus den Alpen online kaufen.

Frische, saftig grüne Wiesen und eine einzigartige Bergkulisse … das ist der Alltag vieler Tiere in den Alpen. Gerade aus den Berggebieten sind Kühe nicht wegzudenken, tragen sie doch dazu bei, das abwechslungsreiche Landschaftsbild zu erhalten. Charakteristisch sind hier Bauernhöfe mit kleinen Tierherden, wo jede Kuh noch einen Namen trägt und täglich früh morgens von den Bauersleuten liebevolle begrüßt und gemolken wird. In Südtirol sind es im Schnitt nicht mehr als 12 Kühe pro Hof. Täglich frisch gemolken, wird die Milch unmittelbar darauf verarbeite und mit viel Leidenschaft zu einer großen Vielfalt an Rohmilchkäse verarbeitet. In der „Sommerfrische“ – also während des Aufenthaltes der Kühe auf der Alm im Sommer – gibt’s nochmal eine ganz besondere Milch. Direkt auf der Alm verarbeitet entstehen daraus Juwelen der Käsevielfalt- der Almkäse.

Neben typischem Südtiroler Käse umfasst unser Sortiment auch Schweizer Käse, wie den Bündner Bergkäse oder italienische Gourmetkäse wie den typischen Parmesan, besser bekannt als parmiggiano. Eine Besonderheit ist der laktosefreie Käse in Bio-Qualität der Algunder Sennerei, welche im Geschmack und in der Konsistenz nicht vom Original zu unterscheiden sind.

Einige Bauern haben sich mit viel Leidenschaft den Schafen und Ziegen verschrieben, die viel weniger, dafür umso wertvollere und geschmacksintensivere Milch liefern. Daraus zaubern sie schmackhaften Bio Ziegenkäse und Bio Schafkäse, aber auch Produkte wie feine Bauernjoghurt oder süße Milchdesserts. 

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