Cabernet Sauvignon Riserva "Sass Roa" 2021

Aus dem Fachvokabular der Astronomie lässt sich die perfekte Beschreibung für den Cabernet Sauvignon Riserva „Sass Roà“ des Landesweinguts Laimburg borgen: Er ist ein Roter Riese. Der sortenreine Cabernet wird einer schonenden Maischegärung unterzogen und erst nach 20 Monaten des Ausbaus im kleinen Eichenfass aus den Kellerräumen geholt. Ein tiefes Purpur, in dem sich granatfarbene Lichtspiele winden, füllt das Glas. Der Nase verkündet er sich durch zarte Johannisbeere, angenehm aromatischer Melisse und den eleganten Holztönen der Eiche. Straff und von enormer Struktur zeigt der „Sass Roà“ sich am Gaumen und fesselt ihn mit mächtigem doch raffiniertem Tannin und einem ausgedehnten Nachhall. Dieser prunkvolle Rotweinstern strahlt in Begleitung von Schmorbraten, prächtigem Wild und gereiftem Hartkäse besonders hell.      

Schon gewusst: Der Cabernet Sauvignon Riserva „Sass Roà“ verspricht nicht nur Hochgenuss für Nase und Gaumen, auch dem Auge und der Fantasie schmeichelt er. Das Etikett verkörpert die brennende Sehnsucht, mit der man sich jeden nächsten Schluck dieses Weines wünscht. Und der Name verführt in die mystische Sagenwelt der Dolomiten, denn in Ladinisch bedeutet „Sass Roà“ so viel wie „Glühend roter Stein im weißen Felsen.“