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Bergsalsiz Kaffa - Alpenhirt
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  • Bergsalsiz Kaffa - Alpenhirt

    Die Kombination Bergsalsiz und Kaffa eine wahre Delikatesse! Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen
    Inhalt: 95 g (CHF 9.90 / 100 g)

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    Grammatur:

    Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks! In... mehr
    zum Produkt "Bergsalsiz Kaffa - Alpenhirt"

    Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

    In den Bergregenwäldern der äthiopischen Provinz Kaffa, der Urheimat des Coffea Araba, wächst noch heute wilder Kaffee, ganz natürlich und ohne Plantage. Sorgfältig geerntet, langsam an der Sonne getrocknet und in der Schweizer KaffaWerkstatt behutsam geröstet entfaltet er seinen einzigartigen Charakter. 

     

    Die Kombination Bergsalsiz und Kaffa eine wahre Delikatesse!

     

    Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Bündnerfleisch, Bergfleisch oder Farurer Baron veredelt werden, ergeben den beliebten Bergsalsiz. Die mageren Abschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während vier bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiger und sehr aromatischer Salsiz von weniger als 5% Fett.

    Der Bergsalsiz besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender und sehr bekömmlicher Salsiz

    Herstellung natürlich ohne Pökelsalz nach Urneni's Rezept
    Herkunft Graubünden, Schweiz
    Zutaten

    100% Kuhfleisch, Kaffa, Rotwein, Bergsalz. Gewürze

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