Sammlung: Bündner Salsiz

Der Bündner Salsiz ist eine echte Spezialität aus der Schweiz und zählt zu den kulinarischen Aushängeschildern des Kantons Graubünden. Die kompakte, luftgetrocknete Rohwurst begeistert durch ihren kräftigen Geschmack, ihre lange Haltbarkeit und eine traditionsreiche, schonende Herstellungsweise. 

Ob beim Wandern, auf der Skitour oder als Teil einer typischen Schweizer Vesper – der Salsiz ist aus der Bündner Genusskultur nicht wegzudenken. 

Je nach Rezeptur wird der Salsiz aus reinem Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wildfleisch (z. B. Hirsch, Gams) hergestellt – oft in Kombination mit aromatischen Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch oder Wacholder. Nach dem Abfüllen wird der Salsiz mehrere Wochen an der klaren Bergluft Graubündens getrocknet – ein natürlicher Reifeprozess, der ihm sein typisches Aroma verleiht.