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    Hochgruberhof

    Beschreibung

    Auf 1.650 m Meereshöhe zählt der Hochgruberhof zu den höchstgelegenen Bergbauernhöfen auf der Sonnenseite des Mühlwaldertales. In liebevoller Handarbeit verarbeitet die Familie Oberhollenzer die Heumilch der 15 Pinzgauer Kühe zu verschiedenen Käsespezialitäten und Butter. Das raue Klima und die saftigen Kräuter der Wiesen verleihen den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack. Die Käse werden aus Rohmilch hergestellt und besitzen zudem eine Naturrinde, die lediglich mit Salz und Wasser gepflegt wird.

    Produkte von diesem Produzenten
    Molki - Bonbons aus Molke Molki - Bonbons aus Molke Hochgruberhof Hochgruberhof
    Bonbons aus frischer Kuh- Molke produziert von der Familie Oberhollenzer aus Mühlwald
    140 g
    CHF 6.80
    1
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    Schnittkäse "Rosmarie" Schnittkäse "Rosmarie" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Mild rahmiger, buttrigartiger Geschmack nach Rosmarin. Der Käse hat eine schnittfeste Konsistenz.
    0.2 kg
    CHF 8.90
    1
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    Weichkäse "Weidenkörbl" Weichkäse "Weidenkörbl" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Käse hat einen leicht milchigen und rahmigen Geschmack und ein Aroma von zerlassener Butter. Zudem hat er eine elastisch geschmeidige Teigkonsistenz.
    0.4 kg
    CHF 17.80
    1
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    Weichkäse "Kräuterkörbl" Weichkäse "Kräuterkörbl" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Geschmack ist leicht milchig-buttrig. Der Käse hat ein feines Aroma von zerlassener Butter und frischen Kräutern. Die Teigkonsistenz ist elastisch-geschmeidig.
    0.4 kg
    CHF 17.80
    1
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    Halbfettkäse "Kranewitta" Halbfettkäse "Kranewitta" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Käse hat eine typisch elastische Konsistenz und einen buttrigen Geschmack. Durch die Affinage mit Wacholder erhält der Käse sein ausgeprägtes Wacholderaroma.
    0.25 kg
    CHF 10.55
    1
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    Weichkäse "Sonnleitn" Weichkäse "Sonnleitn" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Weichkäse hat einen rahmig-säuerlichen Geschmack und ein würziges Aroma. Der Käseteig ist elastisch bis mürbe.
    0.18 kg
    CHF 8.00
    1
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    Weichkäse "Nussila" Weichkäse "Nussila" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Diese Käse wird mit gerösteten Walnüssen hergestellt und die Rinde mit Nusslikör affiniert. Der Käse hat einen cremig-milchigen und nussigen Charakter. Zudem hat er eine geschmeidige und elastische Konsistenz
    0.18 kg
    CHF 7.60
    1
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    Halbfettkäse mit Kümmel Halbfettkäse mit Kümmel Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Käse hat einen milden, säuerlichen Geschmack mit einem Aroma nach Kümmel. Die Konsistenz ist geschmeidig und elastisch.
    0.38 kg
    CHF 16.95
    1
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    Halbfettkäse "Gorner Spitz" Halbfettkäse "Gorner Spitz" Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Käse ist mild rahmig und buttrig im Geschmack. Er hat eine schnittfeste Konsistenz.
    0.85 kg
    CHF 34.05
    1
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    Bergweinkäse Bergweinkäse Hochgruberhof Hochgruberhof
    Der Käse zeichnet sich durch die dunkle Rotweinrinde aus, welche dem Käse auch den charakteristischen Weingeschmack verleiht.
    0.3 kg
    CHF 13.40
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