Passito "Canthus" 2020

Einer erlesenen Rebe entspringt eine ebenso außergewöhnlicher Wein: Der Passito „Canthus“ der Kellerei Schreckbichl. Die Petit Manseng-Trauben werden erst kurz vor Winteranbruch gewimmt, sodass ein fortgeschrittener Reifegrad und eine hohe Konzentration der Aroma- und Extraktstoffe garantiert ist. Nach einer besonders schonenden Pressung, durchläuft der Most eine monatelange Gärung. Der „Canthus“ füllt das Glas mit einem leuchtenden Goldgelb, das Düfte exotischer Früchte verströmt, darunter Ananas und Mango, sowie Aromen getrockneter Früchte und Karamell. Am Gaumen entpuppt er sich als Wein von großer Finesse, sowohl frisch und lebhaft, als auch elegant und ausgesprochen füllig. Als klassischer Passito harmonisiert die Süße des „Canthus“ vortreffliche mit Süßspeisen, setzt aber auch köstliche Kontrapunkte zur Würze von Schimmelkäse. Dank seines unverkennbaren und facettenreichen Charakters, ist er auch großartiger Meditationswein.

Schon gewusst: Der Name „Canthus“ stammt von dem rhätischen Wort für Hügel ab und bezieht sich auf die sanften Hügel rund um Girlan, auf denen die Ursprungsreben dieses Weins gedeihen. Die sandigen und kieselhaltigen Moränenböden der Weinberge auf 450 m.ü.M. verleihen dem Goldmusteller zahlreiche kennzeichnende Qualitäten.