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Speckhamme

Metzgerei Hofer

Vorschau: Speckhamme Vorschau: Speckhamme
Speckhamme
Speckhamme
   
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Beschreibung
Die besondere Räucherung mit Nadelholz wirkt sich lohnend auf den Geschmack aus: typisch und unverkennbar!

Schon gewusst: Auf dem Land gab es früher keine hauptberuflichen Metzger, daher schlachtete der Bauer entweder das Schwein selbst oder er rief einen Wandermetzger, einen sogenannten „Struzer“. Dieser besaß nicht nur das nötige Werkzeug, sondern auch ausreichend Wissen über das Schlachten, Enthaaren, Ausweiden und Zerlegen des Schweines. Meist wurde ein großer Teil des Fleisches zu Speck verarbeitet, aber nicht nur das Fleisch wurde verwertet, sonder auch dieauch ausreichend Wissen über das Schlachten, Enthaaren, Ausweiden und Zerlegen des Schweines. Meist wurde ein großer Teil des Fleisches zu Speck verarbeitet, aber nicht nur das Fleisch wurde verwertet, sondern auch ausreichend Wissen über das Schlachten, Enthaaren, Ausweiden und Zerlegen des Schweines. Meist wurde ein großer Teil des Fleisches zu Speck verarbeitet, aber nicht nur das Fleisch wurde verwertet, sondern auch die restlichen Teile: das frische Blut wurde zu Blutwürsten und Blutnudeln zubereitet, die gereinigten Därme dienten als Wursthaut, die Borsten wurden dem Schuster überlassen, welche dieser als Nadeln benutzte, die Knochen wurden zerstampft und fanden als Dünger Verwendung und die Schweinblase wurde von den Kindern aufgeblasen und als Spielball benutzt oder galt es eine Fensterluke zu schließen, so fand die Schweineblase auch hier Verwendung.
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
natürliche Aromen
Natriumnitrit
Kaliumnitrat
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Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
natürliche Aromen
Natriumnitrit
Kaliumnitrat
Inhalt: 4.5 kg (CHF 40.17 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 180.75

Auf Lager, Zustellung in. 4-8 Werktage

Gebiet

Meran & Umgebung

Tier

Schwein

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Die besondere Räucherung mit Nadelholz wirkt sich lohnend auf den Geschmack aus: typisch und unverkennbar!

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Inhaltsstoffe
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Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
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Kaliumnitrat
Details zum Produzenten
Metzgerei Hofer

Die Metzgerei Hofer wurde im Jahre 1963 von Franz Hofer und Maria Girtler gegründet und wird mittlerweile von der zweiten Generation traditionsgemäß weitergeführt. Die Metzgerei verwendet für ihre hervorragenden Produkte nur Fleisch aus eigener Schlachtung und Qualitätsfleisch der besten Viehzüchter. Die Herstellung von Speck und Wurstwaren erfolgt nach althergebrachter Tradition und eigenen Rezepten und wird durch hoch entwickelte Produktionsmethoden verfeinert.

Metzgerei Hofer
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